Las lecturas van a tener la misma velocidad (dado que el sistema operativo almacenará en caché los archivos a los que se accede con frecuencia) ... La diferencia será con las escrituras. Con memcached, todo lo que necesita hacer es escribir el ram. Pero con el almacenamiento de archivos, se vuelve un poco más complicado. Si tiene habilitado el caché de escritura, será casi tan rápido. Pero la mayoría de los servidores lo tienen apagado (a menos que tengan un caché respaldado por batería) para escrituras más confiables en caso de falla de energía. Por lo tanto, si el suyo no está utilizando una caché de escritura, se requerirá que la escritura se complete en el disco (puede tomar 5+ ms en unidades de grado de servidor, posiblemente más en hardware de escritorio) antes de regresar. Así que escribir archivos puede ser significativamente más lento que memcached.
Pero hay otro caviat. Con los archivos, cuando desee escribir, tendrá que bloquear el archivo usted mismo. Esto significa que si dos procesos intentan escribir en el mismo archivo, las escrituras deberían completarse en serie. Con memcached, esas dos escrituras se insertan en una cola y suceden en el orden recibido, pero el proceso de escritura (PHP) no necesita esperar la confirmación real ...