El método a través del Buscador no es práctico. Si eres un desarrollador, sus archivos .profile probable que incluyen, .gitconfig, .bashrc, .bash_profile, .htdocs, etc.
La mejor manera de hacerlo es en Bash (por Sublime Text 3):
defaults write com.apple.LaunchServices LSHandlers -array-add '{LSHandlerContentType=public.plain-text;LSHandlerRoleAll=com.sublimetext.3;}'
Para otros editores de texto, supongo que puede reemplazar 'com.sublimetext.3' con la cadena adecuada. Probablemente podrías buscar el nombre del editor de texto en Google + "LSHandlerContentType = public.plain-text" para descubrir cuál sería la cadena de tu aplicación.
Para mí, esto cambió los valores por defecto para los dos Finder y
$ open ~/.bashrc
Ver también (http://apple.stackexchange.com/questions/49532/change-the-default-application-for-a-file-extension-via-script-command-line/) y [Cómo colocar TextEdit permanentemente en el menú Abrir con ... ?] (http://apple.stackexchange.com/questions/60591/how-to-permanently-put-textedit-in-the-open-with-menu-list/). –
Me parece fácil y útil esta publicación http://www.imore.com/how-change-default-apps-os-x – shellbye