¿Cómo configuro la zona horaria para psql en algo distinto a mi valor predeterminado (EE. UU./Central)? Aquí es lo que he probado hasta ahora:¿Cómo configurar la zona horaria para Postgres psql?
$ psql
psql (9.1.4, server 9.0.4)
...
$ psql -c 'show timezone'
TimeZone
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US/Central
$ psql --set=timezone=US/Eastern -c 'show timezone'
TimeZone
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US/Central
$ psql --variable=timezone=US/Eastern -c 'show timezone'
TimeZone
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US/Central
Edición: No quiero cambiar la zona horaria del servidor, sólo el cliente.
Edit # 2: Lo quiero en modo no interactivo.
Cambiar la zona horaria se debe hacer utilizando la ** instrucción SQL ** 'establecida', no a través de comandos psql (ver la respuesta de Richard) –