En cualquier caso, esperaría un poco.
AS 5 es un servidor EE5, AS 7.1 es un servidor EE6 (y la especificación EE6 salió en 2009). Así que eso es mucho trabajo para un excelente nuevo entorno de tiempo de ejecución, pero no le dará ninguna posibilidad de arquitectura caliente.
El WildFly 8.0.0.CR1 ya se debe y es el servidor EE7 que le ofrece un conjunto de nuevas posibilidades de desarrollo interesantes, como WebSockets y JAX-RS 2.0 (http://www.slideshare.net/dandreadis/2013-11devoxxwild-flybof). Nuevas funciones de administración, como parche de instancia única. Y no es seguro que AS7-a-WildFly8 sea una migración súper fácil ya que se introducen algunas cosas nuevas importantes, como Undertow en lugar de JBossWeb/Tomcat.
Si tienes que irte, tienes que irte, y si U te llevas por la ruta 7.x muerta, no te olvides de ponerle las manos a la muy mejorada etiqueta 7.2.0.Final (varios cientos de problemas mejor que 7.1 .1). Pero si crees que puedes comenzar a desarrollar/migrar ahora usando versiones Beta/CR y esperar unos meses para una versión estable de producción de WildFly 8.x.x, es posible que puedas quedarte sentado más tiempo antes de la próxima actualización importante.
br, Jens