Ésta es la forma en que trabajé alrededor de él para mi cliente ficticio, "Super épicos Hoteles Resort", que abrevia el nombre "SERH" puede ajustarse a la pantalla de inicio de iOS icono de nombre límite (Por cierto, el límite parece basarse tanto en el recuento de caracteres (13 en mi iPad) como en el ancho procesado).
Rellene el nombre con 
caracteres hasta que llegue al límite. En mi caso, 9 parece ser suficiente, pero siempre puedes agregar más por si acaso.
<title>SERH - Super Epic Resort Hotels</title>
Al añadir la página a la pantalla de inicio, Safari sugiere el nombre:
SERH
que es convenientemente indicado
SERH & # xFFFF; & # xFFFF ; & # xFFFF; & # xFFFF; & # xFFFF; & # xFFFF; & # xFFFF; & # xFFFF; & # xFFFF;
pero el usuario no los notará, ya que los caracteres 
son invisibles en iOS y no ocupan espacio, hasta que el usuario intente retroceder el nombre. En mi caso, el usuario tiene que retroceder 9 veces antes de que pueda retroceder "SERH".
Editar: Utilice esto junto con la solución de qmega anterior, ya que los caracteres 
pueden estar visibles cuando se ven en dispositivos que no son iOS.
No lo creo. ¿Has consultado la guía de desarrollo de safari móvil? –
Brian, no vi ninguna referencia en los How-Tos and Guides de Apple disponibles públicamente. – pilcrow
Lo único que se me ocurre es tener algo de lógica del lado del servidor para enviar un título diferente si está sirviendo a un iPhone. – qmega