Si no ViewController ha sido empujado en la pila, es decir. se esté viendo la viewcontroller en la parte superior de la pila (a veces llamado RootViewController) puedes hacerlo con
[rootViewController setTitle:@"Title"];
en cuenta que debe utilizar setTitle - rootViewController.title = @ "Título" normalmente no funcionar .
En realidad, puede hacerlo con cualquier controlador de visualización, incluso si todavía no se ha descargado. Si se crea mediante programación, basta con crear con
myViewController *mvc=[[myViewController alloc] initWithNibName:@"nameofnibwithout.xib" bundle:nil];
O usted podría declarar como un objeto en el delegado de la aplicación, lo convierten en un IBOutlet, crear un UIViewController y establezca su clase para myViewController, y conectarlo a la IBOutlet entonces no es nada