En general, debería poder utilizar la documentación de la biblioteca C como su referencia principal. Las conversiones de nombres entre las funciones C y sus versiones de Python son bastante consistentes, por lo que es sencillo en la mayoría de los casos. No esperaría ver la documentación de Gtk-via-introspection específica de Python.
Ocasionalmente tuve problemas para encontrar, por ejemplo, constantes al principio. En este caso, el uso de la terminación de pestañas de iPython para buscar los espacios de nombres Gtk, Gdk y Gobject fue invaluable. Hay algunos casos excepcionales en los que la introspección es imposible y, al menos en la última versión con la que estaba trabajando, no se habían implementado manualmente (no recuerdo exactamente qué funciones), por lo que no hay mucho que se pueda hacer con ellas. ; Tuve que profundizar en la fuente del repositorio gi.para verificar estos casos.
Eso es un tutorial, útil (sortof) pero no es una referencia de la API. – ThorSummoner